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舌尖上的比拼 西山学校厨师技能大赛
时间:2015-11-05 19:30:16  来源:福建西山学校  阅读数:次  编辑:杨柳
    为更好地服务师生,让广大师生吃出营养、吃出健康,2015年11月5日,在西山学校初中部二楼餐厅厨房举行了烹饪技能考核。共有小学部、初中部、高中部3个餐厅的6名副厨参加这次考核。西山学校副校长张太新、招生办主任饶东辉、餐饮处副主任林秉航、后勤处副主任李琴等人出席了本次技能考核并担任评委。

 舌尖上的“西山”——西山学校厨师业务技能考核
 切丝、浸泡、翻炒、出锅一道道程序,井然有序
 
    青椒土豆丝、清炒上海青这两道平常被无数师生品尝的“西山”味道,成为了考验大厨的指定菜品。本次考核主要考验选手的刀工、调味、火候、娴熟度及卫生标准等方面的技术水平,选手们必须在规定的时间内完成菜品的制作。洗菜、切菜、炒菜……不一会儿,场内飘起了阵阵菜香。评委团在品鉴过后,对菜品的色、香、味作了点评,并对各位辛苦的厨师给予了表扬!

舌尖上的“西山”——西山学校厨师业务技能考核
色泽鲜亮 口感清爽

 
    工欲善其事,必先利其器。通过此次技能考核,将默默无闻、不为人所关注的学校食堂师傅由幕后推到了台前,让他们展现了风采,交流了经验技能,进一步激发了饮食员工爱岗敬业、积极向上的工作热情,为提高他们的业务水平,最终落实到改善学生膳食、提升学生营养健康水平搭建了平台。
 

舌尖上的“西山”

 
舌尖上的“西山”——西山学校厨师业务技能考核
舌尖上的“西山”——西山学校厨师业务技能考核
舌尖上的“西山”——西山学校厨师业务技能考核
   
    (图文/杨柳 编辑/杨柳)
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